ΔΙΑΙTΑ ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ Τα πιο γνωστά γαλακτοκομικά προϊόντα που πρέπει να αποφεύγονται σε υποψία αλλεργίας στο γάλα αγελάδος είναι: Το γάλα αγελάδος: εκτός όμως από το γάλα αγελάδος πρέπει να αποφεύγεται και το κατσικίσιο και το αγελαδινό γάλα, γιατί συχνά οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο γάλα αγελάδος, παρουσιάζουν αλλεργία και στα άλλα γάλατα. Βούτυρο: αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο Τυρί: αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο Γιαούρτι: αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο Kρέμα γάλακτος Παγωτό Ορισμένα είδη μαργαρίνης Εκτός από τις παραπάνω που είναι οι προφανείς πηγές, υπάρχουν συστατικά αγελαδινού γάλακτος που μπορεί να αποτελούν συστατικά σε άλλα τρόφιμα: Καζεΐνη: Ορισμένα παραδείγματα ενώσεων που περιέχουν καζεΐνη και μπορεί να υπάρχουν σε συστατικά επεξεργασμένων τροφίμων είναι τα παρακάτω: Ammonium Caseinate (καζεϊνικό αμμώνιο), Calcium caseinate(καζεϊνικό ασβέστιο), Casein Hydrolysate (υδρολυμένη καζεΐνη), Iron Caseinate(καζεϊνικό σίδηρος), Magnesium Caseinate(καζεϊνικό μαγνήσιο), Paracasein(παρακαζεϊνη), Potassium Caseinate(καζεϊνικό κάλιο), Rennet Casein, Sodium Caseinate(καζεϊνικό νάτριο), and Zinc Caseinate(καζεϊνικό ψευδάργυρος). Λακταλβουμίνη Λακτοσφαιρίνη Λακτόζη Ορολευκωματίνη με τις εξής μορφές: sweet whey, whey powder, whey protein, whey protein concentrate, and whey protein hydrolysate( γλυκιά, σκόνη, συμπυκνωμένη πρωτεΐνη και υδρολυμένη πρωτεΐνη). Ακόμα το γάλα μπορεί να «κρύβεται» στα συστατικά με μορφή: σκόνης εβαπορέ, υδρολυμένο γάλα, λίπος γάλακτος και ζαχαρούχο γάλα. Επεξεργασμένες τροφές που μπορούν να αποτελούν «κρυφές» πήγες γαλακτοκομικών Προσοχή η λίστα είναι ενδεικτική !!! συσκευασμένα δημητριακά & μπάρες σοκολάτα, μπισκότα, κέικ εμπορίου συσκευασμένο ψωμί κράκερ αλλαντικά πατατάκια τσιπς έτοιμες παιδικές τροφές ζυμαρικά πίτες στιγμιαίος πουρές πατάτας συσκευασμένα δημητριακά & μπάρες σοκολάτα, μπισκότα, κέικ εμπορίου συσκευασμένο ψωμί κράκερ όλα τα τρόφιμα που είναι σε μορφή κονσέρβας ή έχουν υποστεί επεξεργασία είναι δυνητικά «κρυφές» πηγές γαλακτοκομικών ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΙΣ ΕΤΙΚΕΤΤΕΣ!!! Είναι τα γαλακτοκομικά η μόνη πηγή ασβεστίου; Φυσικά όχι. Παρακάτω δίνεται μια ενδεικτική λίστα τροφών που περιέχουν ασβέστιο. ΠΗΓΕΣ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ ΕΚΤΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΟ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΣΑ ΣΕ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΑΝΑ 100g Γάλα σόγιας 13  mg Ρεβίθια 160 mg Σόγια 240 mg Κόκκινα φασόλια 100 mg Μπάμιες 160 mg / 220 mg Πράσινα φασολάκια 75  mg Μαϊντανός 200 mg Βερίκοκα (Μαγειρεμένα) 92  mg Σύκα ξερά 250 mg Αμύγδαλα 240 mg Φουντούκια 140 mg Ταχίνι 680 mg Σουσάμι 670 mg ΗΜΕΡΗΣΙΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΕ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΗΛΙΚΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ Παιδιά 800mg Έφηβοι 1000mg Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες 1200mg